Tư vấn viêm dạ dày

Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì ? 15 nhóm “đại cấm kị”

Tác giả:
Dược sĩ Nguyễn Huệ
Tham vấn Y khoa:
GS.TS Bác sĩ Đào Văn Phan
Ngày đăng:
09/09/2019
Lần cập nhật cuối:
27/07/2020
Số lần xem:
1153

Chế độ ăn uống hàng ngày có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc điều trị bệnh viêm dạ dày tá tràng. Vậy viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì? Dưới đây là 15 nhóm thực phẩm “đại cấm kị” nên tránh, hãy cùng theo dõi nhé!

Xem thêm: 

1. Những điều cần biết về viêm dạ dày tá tràng ?

Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì trước tiên bạn phải hiểu về căn bệnh này. Theo đó, bệnh viêm dạ dày tá tràng là tình trạng niêm mạc dạ dày hoặc tá tràng bị tổn thương và hình thành các ổ viêm. Những tổn thương này xuất hiện khi lớp niêm mạc của dạ dày – tá tràng bị bào mòn, đôi khi loét sâu tới lớp cơ. Viêm dạ dày tá tràng là bệnh lý về đường tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay và gặp phải ở nhiều đối tượng khác nhau.

Triệu chứng khi bị viêm dạ dày tá tràng

Đau vùng thượng vị
Đau vùng thượng vị là một trong số triệu chứng điển hình

Khi bị viêm dạ dày tá tràng, người bệnh thường xuất hiện những triệu chứng điển hình như:

  • Đau vùng thượng vị
  • Cảm giác đầy hơi, chướng bụng
  • Ợ hơi, ợ chua
  • Buồn nôn hoặc nôn nhiều
  • Ăn không ngon miệng, cơ thể suy nhược mệt mỏi
  • Có thể bị tiêu chảy và mất ngủ, ngủ không ngon giấc

Xem thêm: Top 8 triệu chứng điển hình khi bị viêm loét dạ dày tá tràng

Nguyên nhân viêm dạ dày tá tràng

Nhiễm khuẩn Hp
Nguyên nhân viêm dạ dày tá tràng do nhiễm khuẩn Hp

Nguyên nhân chính gây bệnh viêm dạ dày tá tràng có thể kể đến như:

  • Nhiễm vi khuẩn HP
  • Lạm dụng các thuốc kháng sinh
  • Thường xuyên căng thẳng mệt mỏi
  • Lạm dụng rượu bia thuốc lá và các chất kích thích.
  • Thói quen ăn uống và sinh hoạt không hợp lý

2. Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì?

Để có thể hỗ trợ điều trị bệnh viêm dạ dày tá tràng hiệu quả, người bệnh cần xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học, hợp lý. Dưới đây là những thực phẩm mà người bị viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn.

2.1. Tránh các chất kích thích làm tăng bài tiết dịch vị

Chất kích thích
Tránh xa rượu bia và các chất kích thích

Hầu hết các chất kích thích này đều làm tăng tiết acid dịch vị dạ dày gây tổn thương và bào mòn niêm mạc dạ dày – tá tràng, từ đó làm giảm hiệu quả điều trị bệnh viêm dạ dày tá tràng.

Người bệnh cần tránh các chất kích thích làm tăng bài tiết dịch vị:

  • Rượu bia
  • Thuốc lá
  • Cà phê
  • Chè đặc
  • Đồ uống có  gas,…

2.2. Tránh các loại thức ăn gây cọ xát làm tổn thương niêm mạc

Tránh ăn chân gà
Tránh ăn chân gà

Nếu bạn đang băn khoăn viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì thì những loại thức ăn gây cọ xát làm tổn thương niêm mạc, nên liệt kê vào danh sách cấm kị. Bởi những thức ăn này khi tiêu hóa sẽ gây cọ xát vào dạ dày, không chỉ gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa mà còn làm tổn thương niêm mạc dạ dày tá tràng nghiêm trọng hơn. Các loại thức ăn gây cọ xát làm tổn thương niêm mạc như:

  • Rau già có chứa nhiều xơ
  • Xương băm nhỏ
  • Cổ cánh
  • Đầu cá
  • Chân gà
  • Sụn cứng
  • Các loại hạt thô cứng

2.3. Tránh ăn quá nóng, quá lạnh

Người bệnh viêm dạ dày tá tràng nếu ăn đồ ăn quá nóng hoặc quá lạnh sẽ khiến dạ dày co bóp mạnh hơn, gây ra những cơn đau, lâu dần sẽ gây tổn thương niêm mạc dạ dày – tá tràng.

2.4. Tránh quá đói, quá no

Kiêng ăn quá no
Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì  – Người bệnh nên kiêng ăn quá no

Khi bị viêm dạ dày tá tràng, người bệnh không nên để bụng quá đói vì điều này sẽ khiến dạ dày trống rỗng, làm tăng quá trình co bóp dạ dày, gây đau dạ dày, thậm chí bào mòn niêm mạc dạ dày tá tràng gây chảy máu, làm cho tình trạng bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh đó, người bệnh cũng kiêng ăn quá no vì sẽ làm ảnh hưởng tới quá trình nhào trộn và tiêu hóa thức ăn, tăng quá trình cọ xát khiến dạ dày – tá tràng bị tổn thương.

2.5. Tránh ăn quá đặc, quá loãng

Thức ăn quá đặc khiến men tiêu hóa không thấm được vào thức ăn, làm ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa. Còn thức ăn quá lỏng làm loãng men tiêu hóa, khiến dạ dày cũng phải làm việc vất vả hơn để tiêu hóa thức ăn. Những điều này đều khiến cho tình trạng viêm dạ dày tá tràng của người bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Để giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất, bạn nên chọn thức ăn có độ ẩm vừa phải,. Trong bữa ăn, bạn chỉ nên uống từ 100 – 200 ml nước, không nên uống quá nhiều.

2.6. Cần tránh ăn những thức ăn khó tiêu

Xúc xích
Nên tránh thức ăn khó tiêu như xúc xích

Những thức ăn khó tiêu khiến hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, từ đó cũng làm gia tăng tổn thương dạ dày tá tràng. Bên cạnh đó những thức ăn khó tiêu còn chứa hàm lượng lớn acid cyanhydric gây hại cho dạ dày.

Chính vì thế, trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình, người bệnh nên tránh những thức ăn khó tiêu như:

  • Các loại thịt
  • Đậu
  • Lạc
  • Xúc xích
  • Giò chả
  • Thịt hộp
  • Lạp xưởng
  • Thịt hun khói

2.7. Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì? Kiêng ăn trứng sống

Lòng trắng trứng sống có chứa hoạt chất antitrypsin, làm cản trở quá trình tiêu hóa protein, gây đầy hơi, chướng bụng từ đó khiến hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn để tiêu hóa thức ăn, từ đó dạ dày tá tràng cũng sẽ bị tổn thương.

2.8. Thực phẩm sinh hơi, chướng bụng

Nước ngọt
Nước ngọt gây chướng bụng

Việc sử dụng những thực phẩm này sẽ khiến hệ tiêu hóa làm việc vất vả hơn để có thể tiêu hóa thức ăn từ đó dạ dày – tá tràng cũng dễ bị tổn thương nặng nề hơn, làm ảnh hưởng tới quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày tá tràng.

Người bị viêm dạ dày tá tràng không nên sử dụng những thực phẩm gây đầy hơi, chướng bụng như:

  • Nước ngọt
  • Nước có gas
  • Hành muối
  • Dưa cà muối
  • Cần tây
  • Giá đỗ

2.9. Thực phẩm chứa các chất độc hại cho dạ dày

Củ măng
Củ măng có nhiều chất độc hại

Nếu nạp vào cơ thể nhiều thực phẩm chứa các chất độc hại cho dạ dày sẽ khiến tổn thương ở dạ dày – tá tràng càng nghiêm trọng hơn. Những thực phẩm có chứa các chất độc hại cho dạ dày mà người bị viêm dạ dày tá tràng cần phải tránh như:

  • Đồ uống có gas
  • Socola
  • Củ măng
  • Su su
  • Các loại nấm còn non

2.10. Đồ ăn cứng, sắc cạnh, quá nhiều chất xơ

Đồ ăn cứng, sắc cạnh, quá nhiều chất xơ cũng nằm trong danh sách những thực phẩm mà người bị viêm dạ dày tá tràng cần kiêng. Để tiêu hóa những thực phẩm này, dạ dày phải tiết ra nhiều acid dịch vị, khiến cho dạ dày tá tràng càng bị tổn thương nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh đó, những loại thực phẩm này có chứa hàm lượng lớn acid cyanhydric gây hại tới dạ dày. Đồ ăn cứng, sắc cạnh, quá nhiều chất xơ nằm trong nhóm này mà người bệnh cần tránh như:

  • Củ cải già
  • Củ măng
  • Rau hẹ
  • Đậu khô
  • Mướp già
  • Xương băm nhỏ
  • Sụn
  • Cổ cánh gà vịt

2.11. Đồ ăn có chứa gia vị có tính kích thích

Tránh ăn các thức ăn cay nóng
Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì – Kiêng ăn các thức ăn cay nóng

Những đồ ăn này sẽ làm tăng tiết acid dịch vị dạ dày, làm dạ dày – tá tràng bị tổn thương, từ đó khiến cho bệnh viêm dạ dày tá tràng càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Đồ ăn có chứa gia vị có tính kích thích như:

  • Tỏi
  • Ớt
  • Tiêu

2.12. Hạn chế tối đa các thực phẩm được lên men

Kiêng ăn cà muối
Kiêng ăn cà muối

Những thực phẩm có tính acid cao và chứa hàm lượng sinh vật lên men rất dễ kích thích tăng tiết acid dịch vị dạ dày, khiến cho dạ dày bị tổn thương nghiêm trọng hơn, gây ra chứng đầy hơi, chướng bụng. Do đó bạn cần hạn chế tối đa các loại thực phẩm dễ lên men như:

  • Cà muối
  • Dưa muối
  • Hành muối

2.13. Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì? – Kiêng ăn mặn

Đồ ăn có vị quá mặn sẽ làm tăng quá trình sản xuất acid dạ dày, gây ra các cơn đau dạ dày, làm ảnh hưởng tới quá trình điều trị viêm dạ dày tá tràng. Bên cạnh đó, việc ăn đồ ăn có chứa nhiều muối còn tạo điều kiện cho vi khuẩn HP phát triển nhanh, khiến quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày tá tràng gặp nhiều khó khăn.

2.14. Các thực phẩm được chế biến từ dầu, mỡ động vật

Tôm chiên
Tôm chiên chứa rất nhiều dầu mỡ

Khi ăn những món này sẽ gây ra tình trạng khó tiêu khiến dạ dày vốn đã bị tổn thương phải làm việc vất vả hơn để tiêu hóa thức ăn. Bên cạnh đó việc dung nạp những thức ăn này còn làm cản trở quá trình tái tạo và phục hồi những tổn thương ở niêm mạc dạ dày tá tràng từ đó làm chậm quá trình điều trị bệnh.

Người bệnh viêm dạ dày tá tràng không nên ăn những đồ ăn chế biến từ dầu, mỡ động vật như:

  • Xúc xích
  • Tôm, gà, cá chiên
  • Thịt nướng
  • Hải sản nướng
  • Lạp xưởng
  • Thịt hun khói

2.15. Những món đồ chiên, xào và quá nhiều dầu mỡ.

Khoai tây chiên
Khoai tây chiên

Bạn nên kiêng những món ăn chiên xào, nhiều dầu mỡ nếu đang phân vân viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì. Những món này khi dung nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ gây nên tình trạng khó tiêu, đầy bụng, chướng hơi, làm ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa thức ăn của dạ dày. Để tiêu hóa thức ăn, dạ dày bắt buộc phải tiết ra nhiều acid dịch vị sẽ làm tổn thương niêm mạc dạ dày – tá tràng, khiến tình trạng bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Những thực phẩm chiên, xào và quá nhiều dầu mỡ người bệnh không nên sử dụng có thể kể đến như:

  • Xúc xích
  • Lạp xưởng
  • Thịt mỡ
  • Thịt xông khói
  • Khoai tây chiên
  • Phô mai chiên…

3. Viêm dạ dày tá tràng nên ăn gì?

Ngoài việc viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì, người bệnh nên bổ sung một số loại để bảo vệ sức khỏe như:

Thức ăn mềm, dễ tiêu hóa: Chức năng tiêu hóa của người bị viêm dạ dày tá tràng thường kém hơn so với người bình thường. Để có thể giúp dạ dày tá tràng không phải hoạt động nhiều, hạn chế gây tổn thương dạ dày tá tràng, người bệnh nên ăn thức ăn mềm, dễ tiêu hóa như:

  • Cơm
  • Cháo
  • Súp
  • Bánh mì
Cháo
Nên ăn cháo khi bị đau dạ dày

Thực phẩm giúp trung hòa acid: Việc bổ sung những thực phẩm giúp trung hòa acid sẽ giúp hạn chế những tổn thương ở niêm mạc dạ dày tá tràng. Người bệnh nên bổ sung thực phẩm giúp trung hòa acid trong khẩu phần ăn hàng ngày như:

  • Mật ong
  • Dầu thực vật
  • Cơm
  • Bánh mì
  • Cháo
  • Súp
  • Sữa nóng
  • Khoai luộc

Thực phẩm chứa nhiều vi chất, đủ năng lượng: Người bị viêm dạ dày tá tràng nên ăn thực phẩm chứa nhiều vi chất, đủ năng lượng để bổ sung đầy đủ những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch cho cơ thể trước những tác nhân gây hại từ bên ngoài làm ảnh hưởng tới quá trình điều trị bệnh.

Thực phẩm bảo vệ niêm mạc dạ dày: Người bị viêm dạ dày tá tràng nên ăn thực phẩm có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày để hạn chế ảnh hưởng của các tác nhân gây hại khiến dạ dày- tá tràng bị tổn thương.

Những thực phẩm có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày co thể kể đến như:

  • Đậu bắp
  • Nghệ
  • Mật ong
  • Bánh mì
  • Bột sắn
Mật ong và nghệ
Mật ong và nghệ tốt cho những người bị đau dạ dày

Xem thêm:

Sử dụng thực phẩm hỗ trợ bảo vệ dạ dày : 

Viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì và ăn gì, bạn có thể sử dụng thêm Nano Curcumin với những ưu điểm vượt trội như:

  • Tinh chất nano curcumin có khả năng chống viêm, phục hồi nhanh chóng các tổn thương và đặc biệt là tiêu diệt tới 65 chủng vi khuẩn HP.
  • Bên cạnh đó tinh chất Nano Curcumin còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày – tá tràng, giảm tăng tiết dịch vị acid từ đó cũng giúp giảm nhanh các triệu chứng của bệnh viêm dạ dày tá tràng.
  • Hàm lượng Curcumin cao và đã được tối đa hóa về độ tan cùng khả năng hấp thụ, sinh khả dụng sẽ giúp người bệnh rút ngắn tối đa thời gian điều trị.

Trên đây là lời giải đáp cho thắc mắc viêm dạ dày tá tràng nên kiêng ăn gì mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn. Một chế độ ăn khoa học và hợp lý sẽ giúp bạn luôn khỏe mạnh và đẩy lùi bệnh tình nhanh chóng. Chúc bạn sức khỏe!

0 0 vote
Article Rating
Danh sách nhà thuốc bán
Cumargold
Danh sách nhà thuốc bán Cumargold
Mua hàng online
nhận hàng tại nhà
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này
Nhận thông báo
Thông báo
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

call Zalo
call Facebook