Tin tức tổng hợp

Bột nghệ vàng hay bột nghệ đỏ tốt hơn?

Tác giả:
Cumargold
Ngày đăng:
06/03/2019
Lần cập nhật cuối:
28/03/2019
Số lần xem:
356

Rất nhiều người thắc mắc rằng tinh bột nghệ vàng hay đỏ tốt hơn? Nếu bạn cũng có thắc mắc tương tự, hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu thêm nhé!

1. Tinh bột nghệ vàng và đỏ có những tác dụng gì?

Hiện nay, trên thị trường đang có 3 loại tinh bột nghệ bao gồm:

  • Tinh bột nghệ vàng.
  • Tinh bột nghệ đỏ.
  • Tinh bột nghệ đen.

Để giải quyết được vấn đề “tinh bột nghệ đỏ hay vàng tốt hơn”, chúng ta cần phải tìm hiểu cách phân biệt 2 loại tinh bột nghệ này và công dụng của chúng.

1.1 Tác dụng của tinh bột nghệ vàng

  • Làm giảm lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ giảm cân cho chị em phụ nữ.
  • Hỗ trợ cho quá trình điều trị và chữa các bệnh liên quan đến viêm loét dạ dày, tá tràng,…
  • Giảm đau xương khớp.
  • Kháng viêm, kháng khuẩn, phòng chống bệnh ung thư.
  • Thúc đẩy quá trình tái tạo da, liền sẹo.
  • Chăm sóc da, làm mặt nạ dưỡng trắng da, làm mờ thâm, trị mụn, điều trị các vấn đề của da…

1.2 Tác dụng của tinh bột nghệ đỏ

Tương tự như tinh bột nghệ vàng, trong tinh bột nghệ đỏ cũng có chứa hàm lượng hoạt chất curcumin rất cao, nên tinh bột nghệ đỏ cũng có tác dụng giống với tinh bột nghệ vàng.

Hơn nữa, tinh bột nghệ đỏ còn có công dụng tuyệt vời trong việc điều trị một số bệnh như:

  • Hỗ trợ điều trị bệnh mất trí nhớ, suy giảm trí nhớ, bệnh alzheimer…
  • Hỗ trợ điều trị bệnh parkinson, trầm cảm…
  • Nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

2. Phân biệt tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đỏ

Phân biệt tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đỏ

Tinh bột nghệ đỏ:

  • Tinh bột nghệ đỏ được làm từ củ nghệ nếp (hay còn gọi là nghệ răm). Loại nghệ này có củ nhỏ hơn củ nghệ vàng, màu đỏ hơn, thời gian sinh trưởng cũng chậm hơn củ nghệ vàng, cho ra ít củ hơn nên lượng tinh bột thu hoạch được cũng thấp hơn.
  • Có màu vàng cam (màu cam không thực sự rõ ràng).
  • Trạng thái: bột mịn, không gợn tay.
  • Tuy rằng lượng tinh bột nghệ thu hoạch được từ củ nghệ nếp là rất ít nhưng lượng curcumin – tinh hoa của tinh bột nghệ lại rất cao (8mg/g, chiếm tỷ trọng 0,8%).

Tinh bột nghệ vàng:

  • Tinh bột nghệ vàng được sản xuất trực tiếp từ củ nghệ vàng. Loại nghệ này cho năng suất rất cao, củ to nên cho ra lượng tinh bột khá nhiều.
  • Có màu vàng tươi.
  • Mùi, trạng thái, vị không có gì khác so với tinh bột nghệ đỏ.
  • Mặc dù củ to, lượng tinh bột nghệ lớn nhưng hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ vàng lại chỉ bằng ¼ so với tinh bột nghệ đỏ (2mg/g, chiếm tỷ trọng 0,2%).

3. Tinh bột nghệ vàng hay đỏ tốt hơn?

Bột nghệ đỏ được chế biến tạo ra có giống bột nghệ vàng không? Câu trả lời là hoàn toàn giống nhau. Bởi cả 2 cũng bao gồm quá trình cạo vỏ cho vào máy nghiền  rồi hòa với nước sạch, qua nhiều lần sàng lọc loại bỏ các chất xơ, cặn bã sẽ thu được nước và tinh bột, tiếp theo để bột này lắng xuống, kết hợp phơi hoặc sấy khô ta thu được bột nghệ đỏ có màu vàng cam hay cam đỏ nhạt.

Tinh bột nghệ vàng hay đỏ tốt hơn?

Có chăng bột nghệ đỏ khác với bột nghệ vàng ở chỗ. Sản lượng để tạo ra bột nghệ đỏ thường thấp hơn nhiều lần khi chế biến để tạo ra bột nghệ vàng. Có được 1 kg bột nghệ đỏ ta cần phải dùng đến 25 – 30 kg củ nghệ đỏ, trong khi đó 1 kg bột nghệ vàng chỉ cần tới 20 kg củ nghệ vàng.

Sản lượng khác nhau là vậy, nhưng giá trị sử dụng bột nghệ đỏ lại được đánh giá cao hơn bột nghệ vàng về mặt chất lượng, cũng chính bởi hàm lượng curcumin trong chúng cao hơn ở bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ luôn được các bác sĩ và dược sĩ khuyên dùng hơn, có giá thành cao hơn hẳn tinh bột vàng không phải vì công đoạn sản xuất phức tạp hơn hay do cần lượng củ nhiều hơn mới cho ra được 1kg tinh bột nghệ đỏ mà lý do chính là do lượng curcumin trong tinh bột nghệ đỏ cao hơn tinh bột nghệ vàng tới 4 lần. Mà curcumin lại là chất quyết định hiệu quả của tinh bột nghệ.

Tuy nhiên, không phải người bán nào cũng đề cập đến hàm lượng curcumin vượt trội của tinh bột nghệ đỏ nên thậm chí một số người dùng còn chưa hề nghe qua về tinh bột nghệ đỏ. Đây là một sự thiệt thòi không nhỏ cho người tiêu dùng.

Như vậy, qua bài viết trên, mong rằng bạn đã có câu trả lời phù hợp cho câu hỏi “tinh bột nghệ vàng hay đỏ tốt hơn” và “tại sao giá thành của tinh bột nghệ đỏ lại cao hơn rất nhiều so với tinh bột nghệ vàng”. Bạn nên chọn mua loại tinh bột nghệ phù hợp với nhu cầu sử dụng cũng như của bản thân. Hãy cân nhắc kỹ càng và đưa ra được quyết định tiêu dùng chuẩn xác nhất, thu được lợi ích như mong muốn nhé.

Đánh giá bài viết

Bình luận
avatar
  Nhận thông báo  
Thông báo

call Zalo
call Facebook