Ợ nóng nên ăn gì? 15 loại thực phẩm giảm chứng ợ nóng

Bị ợ nóng nên ăn gì để hết khó chịu, đau rát? 15 loại thực phẩm sau đây sẽ là “cứu tinh” giúp bạn thoát khỏi triệu chứng khó chịu này nhanh chóng.

1. Hiện tượng ợ nóng

Ợ nóng đang dần trở thành chứng bệnh phổ biến mà hầu hết ai cũng gặp ít nhất một lần. Ợ nóng xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau như ăn đồ ăn cay nóng, ăn đồ chiên xào, thói quen sinh hoạt thiếu khoa học,… Tuy nhiên, nếu ợ nóng xảy ra thường xuyên thì đó có thể là do trào ngược axit dạ dày gây ra.

Trong trường hợp này, người bị sẽ cảm nhận được hơi nóng rát từ dạ dày đi lên tới thực quản và bị đẩy lên tới khoang miệng. Ợ nóng do trào ngược dạ dày gây ra thường đi kèm với những triệu chứng khác như ợ chua, ợ hơi, đau dạ dày, tức ngực,…

Có nhiều phương pháp để điều trị chứng ợ nóng hiệu quả. Một trong số đó là xây dựng chế độ ăn uống hợp lý với những thực phẩm tốt cho dạ dày, giảm ợ nóng. Theo tham vấn y khoa từ GS TS Bác Sĩ Nguyễn Khánh Trạch – giáo sư bác sĩ chuyên gia đầu ngành về tiêu hóa, chúng tôi xin được tổng hợp lời khuyên của thầy Trạch qua nội dung dưới đây để giải đáp thắc mắc ợ nóng ăn gì của độc giả.

2. Bị ợ nóng nên ăn gì  – 15 loại thực phẩm giảm ợ nóng hiệu quả

2.1. Thì là

Thì là không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn giúp giảm trào ngược axit – nguyên nhân chủ yếu gây ra ợ nóng. Giống như cam thảo, thì là là một loại rau có hàm lượng axit thấp và có tác dụng chống viêm nhẹ. Sử dụng thì là trong những bữa ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện tiêu hóa, chống viêm, hỗ trợ chữa lành các vết loét dạ dày.

Các bạn có thể sử dụng thì là giống như một loại rau sống hoặc kết hợp với các loại rau khác trong món salad đơn giản.

2.2. Sữa chua

Là loại thực phẩm hiệu quả hàng đầu cho câu hỏi ăn gì khi ợ nóng dành cho tất cả mọi người.

Sữa chua có chứa lượng lợi khuẩn cao tốt cho hệ tiêu hóa. Ăn sữa chua sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Nhờ vậy, các vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa sẽ giảm và không có cơ hội hoạt động nhiều gây ra khí nóng.

Một hộp sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm chứng ợ nóng hiệu quả.

2.3. Ăn gì giảm ợ nóng ? – Gừng

Gừng có khả năng chống viêm và tăng cường miễn dịch cao. Gừng rất tốt cho việc chữa bệnh đường ruột. Nó cũng ngăn chặn sự phát triển của Helicobacter pylori –  một loại vi khuẩn có thể gây loét dạ dày. Gừng có tác dụng làm giảm sản xuất axit dạ dày.

Các bạn có thể sử dụng gừng tươi trong khi nấu ăn hoặc uống trà gừng mỗi ngày.

2.4. Quinoa

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như quinoa là những thực phẩm có tính axit thấp. Do đó, chúng dễ dàng được dung nạp tốt bởi những người bị ợ nóng. Quinoa có nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa nói chung. Ngoài ra, loại hạt này còn cung cấp Protein, Vitamin B và khoáng chất để tăng cường trao đổi chất.

Các bạn có thể dùng hạt Quinoa bằng cách trộn chung với salad hoặc sữa chua.

2.5. Nghệ

Củ nghệ, đặc biệt là nghệ vàng và nghệ đỏ có chứa lượng Curcumin lớn. Chất này giúp chữa lành các tế bào thực quản bị tổn thương và giảm viêm trong thực quản. Ăn nghệ cũng giúp làm lành các vết loét trong dạ dày nhanh chóng.

Nghệ có thể được dùng bằng cách kết hợp với thực phẩm khác, mật ong hoặc dùng tinh bột nghệ.

2.6. Bắp cải

Bắp cải có chứa lượng Vitamin U lớn. Loại vitamin này có tác dụng làm lành các vết loét dạ dày và chống viêm. Do đó, ăn bắp cải giúp giảm triệu chứng ợ nóng do trào ngược dạ dày gây ra. Ngoài ra, bắp cải là thực phẩm nhiều nước, giàu chất xơ nên hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tránh táo bón. Bắp cải có tính hàn nên giúp làm dịu dạ dày, giảm nóng dạ dày.

Ăn rau bắp cải hằng ngày với những cách chế biến đa dạng như luộc, xào, nấu canh sẽ giúp bạn cải thiện chứng ợ nóng của mình. Lưu ý không ăn quá 300g bắp cải/ngày.

2.7. Sữa hạnh nhân

Những người bị ợ nóng do trào ngược axit có thể cần tránh sữa bò tươi do hàm lượng chất béo cao. Thay vào đó, sử dụng sữa hạnh nhân sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Sữa hạnh nhân ít chất béo khó tiêu, chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Một cốc sữa hạnh nhân mỗi ngày thay cho sữa bò có thể giúp bạn cải thiện chứng ợ nóng hiệu quả.

2.8. Dứa

Trong dứa có chứa hợp chất Bromelain. Đây là  một hợp chất có tác dụng giúp tiêu hóa protein tốt hơn. Vì vậy, ăn dứa có thể giúp giảm chứng khó tiêu. Dứa cũng là thực phẩm tuyệt vời để giảm viêm và đau gây ra do trào ngược axit dạ dày. Ăn chứa sẽ khiến cho thức ăn không tồn tại lâu trong dạ dày sinh nhiệt và khiến bạn ợ nóng.

Bạn có thể dùng nước ép dứa hoặc dứa tươi ăn mỗi ngày. Lưu ý không ăn quá 1 quả dứa/ngày.

2.9. Hạt hướng dương

Những hạt hướng dương có chứa rất nhiều Vitamin E. Đó là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của trào ngược axit. Ăn hạt hướng dương cũng giúp làm dịu tổn thương niêm mạc ở thực quản và dạ dày gây ra do axit trào ngược.

Ăn đều đặn 50g hạt hướng dưỡng mỗi ngày sẽ giúp bạn nhanh chóng cải thiện chứng ợ nóng thường xuyên.

2.10. Táo

Táo có chứa nhiều Quercetin – một loại Flavonoid có thể giúp giảm triệu chứng trào ngược axit. Ngoài ra, trong táo còn chứa nhiều enzym khỏe mạnh có tác dụng trung hòa nồng độ axit trong dạ dày. Từ đó, ăn táo sẽ giúp giảm lượng axit sản xuất trong dạ dày và giảm chứng ợ nóng.

Bạn có thể sử dụng 1 quả táo mỗi ngày trước bữa sáng hoặc uống nước ép táo.

2.11. Rau bina

Rau bina chứa lượng Vitamin K lớn nên có tác dụng giảm hiệu quả chứng ợ nóng gây ra do stress, căng thẳng. Ngoài ra, loại rau này là một trong những thực phẩm có tính kiềm ở trạng thái thô. Thực phẩm có tính kiềm rất cần thiết vì chúng giúp cân bằng độ pH trong cơ thể. Do đó, ăn rau bina sẽ có tác dụng trung hòa độ axit cao trong dạ dày và giảm chứng ợ nóng do axit trào ngược.

Bạn nên ăn rau bina sống vì rau bina nấu chín sẽ chứa lượng axit cao hơn. Cách tốt nhất là kết hợp rau bina với các loại rau củ khác trong món salad.

2.12. Cải xoăn

Cải xoăn cũng là một loại rau có đặc tính kiềm cao và do đó nó có thể được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giảm chứng ợ nóng. Cải xoăn cũng chứa nhiều vitamin K và C, Sắt, Canxi và nhiều chất chống oxy hóa. Cải xoăn thường được đề xuất để thay thế cho protein động vật. Theo các nghiên cứu chứng minh, cải xoăn là một siêu thực phẩm và sở hữu nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau, trong đó có tác dụng giảm ợ nóng.

2.13. Dưa chuột

Dưa chuột có chứa Protease – enzyme có chức năng phân cắt protein. Do đó, dưa chuột giúp tiêu hóa các chất dinh dưỡng giàu Protein dễ dàng hơn. Các enzyme trong dưa chuột cũng giúp làm sạch ruột bằng cách tiêu diệt vi khuẩn. Ngoài ra, có một số chất chống oxy hóa trong dưa chuột giảm tình trạng viêm loét dạ dày. Dưa chuột là loại thực phẩm có tính kiềm và do đó trung hòa axit trong cơ thể bằng cách tăng độ pH.

Hầu hết các vitamin có trong vỏ dưa chuột. Vì vậy, tốt nhất bạn nên ăn dưa chuột cả vỏ.

2.14. Cá hồi

Cá hồi rất giàu Astaxanthin – một chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng trào ngược axit ở bệnh nhân khó tiêu. Do đó, ăn cá hồi sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn và giảm chứng ợ nóng gây ra do trào ngược axit.

Bạn nên chế biến cá hồi bằng cách hấp, rán hoặc nướng nguyên da.

2.15. Thịt gà

Thịt gà mềm, dễ tiêu hóa và chứa ít chất béo khó tiêu nên tốt cho dạ dày. Khi bạn ăn thịt gà, dạ dày sẽ không phải hoạt động nhiều và tiết ra nhiều axit để tiêu hóa chúng. Do đó, bạn nên bổ sung thịt gà thường xuyên trong các bữa ăn của mình. Thịt gà cũng có tính axit thấp nên không làm tăng lượng axit trong dạ dày.

3. Bị ợ nóng kiêng ăn gì ?

Ngoài các loại thực phẩm ợ nóng nên ăn gì? ra thì một số thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ ợ nóng và cần nhiều thời gian để tiêu hóa hoàn toàn. Vậy ợ nóng không nên ăn gì? Hãy đồng thời chủ động tránh xa 7 loại thực phẩm này để ợ nóng không trở nên tồi tệ hơn và hỗ trợ chữa bệnh lý gây chứng ợ nóng.

3.1 Thực phẩm có vị chua

Thực tế và các nghiên cứu khoa học đều công nhận rằng vị chua là biểu hiện của tính acid. Và đây chính là lý do khiến các loại thực phẩm có vị chua được liệt vào danh sách thức ăn mà người ợ nóng cần kiêng.

Tính acid trong nhóm thực phẩm này không chỉ làm ợ nóng xảy ra thường xuyên mà còn tăng cường tác động của acid dịch vị lên niêm mạc thực quản – dạ dày – tá tràng gây ra các tổn thương viêm loét.

Điển hình của nhóm thực phẩm có vị chua bao gồm:

• Các loại quả chua: Cam, chanh, xoài, cóc….
• Đồ muối chua: Dưa muối, cà muối, hành muối, giấm tỏi, giấm ớt….
• Thức ăn lên men: Nem chua, thịt chua, tôm chua….

3.2 Thực phẩm, gia vị cay nóng

Thực phẩm có gia vị cay nóng lọt vào “top” thực phẩm người ợ nóng cần kiêng bởi khả năng kích thích hệ thần kinh khiến dạ dày tăng tiết acid nhiều hơn. Lượng acid tăng bất thường trong thời gian liên tục là nguyên nhân gây tổn thương niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, nồng độ acid dịch vị tăng cao cũng là nguyên nhân khiến triệu chứng ợ nóng của bệnh trào ngược dạ dày trở nên khó chịu hơn rất nhiều. Cảm giác nóng rát, “khé” cổ, khó nuốt… càng trở nên trầm trọng.

Điển hình cho nhóm gia vị cay nóng là : ớt, tiêu, tỏi, mù tạt…

3.3 Các đồ uống có ga, cồn

Đồ uống có gas được nén lượng lớn khí CO2. Khi vào cơ thể, khí CO2 tiếp tục được giải phóng gây mất cân bằng áp suất dạ dày. Hệ quả là xuất hiện những cơn ợ để thoát khí kéo theo acid trào ngược lên dạ dày và gây ra cảm giác nóng ra xuyên suốt từ dạ dày lên thực quản. Điển hình của nhóm đồ uống có gas như: Coca Cola, 7up, Pepsi…

Đồ uống chứa cồn có thể chuyển hóa khi vào cơ thể và trực tiếp gây tổn thương cho niêm mạc dạ dày, kích thích dạ dày tăng tiết acid nhiều hơn. Do vậy, hãy tránh xa thức uống này bao gồm  các loại rượu, bia, cocktail…

3.4 Thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ

Dầu mỡ là một trong những nguyên nhân chính gây nên tình trạng đầy chướng bụng, khó tiêu và kích thích dạ dày tăng tiết acid. Do vậy, người bị ợ nóng cần loại bỏ nhóm thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn của mình. Điển hình là thức ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên, hamburger…, các món chiên, xào, các món có nhiều mỡ động vật…

3.5 Thực phẩm chứa Caffein

Caffein là một chất có tác động đến hệ thống thần kinh của con người. Sử dụng nhiều đồ ăn chứa Caffein sẽ gây kích thích hệ thống thần kinh thực vật chi phối nhu động của ống tiêu hóa. Hậu quả là các cơn co giãn thực quản – dạ dày làm acid trào ngược lên trên và làm chứng ợ nóng càng trở nên khó chịu.

Bạn nên tránh xa cà phê, ca cao, socola….

3.6 Thực phẩm tanh lạnh, cứng

Theo Đông y, các loại thực phẩm tanh lạnh có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy chướng bụng, khó tiêu. Do vậy, để không còn ợ nóng bạn nên hạn chế ăn ngao, sò, cua, ốc, hải sản…. Đây không phải câu trả lời cho tình trạng ợ nóng nên ăn gì.

Thức ăn quá cứng làm tăng gánh nặng tiêu hóa cho dạ dày, dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày và gây ra chứng khó tiêu. Hãy kiêng các loại rau củ già, cá khô, thịt khô…

3.7 Thực phẩm quá ngọt

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, thực phẩm có hàm lượng đường cao sẽ kích thích dạ dày tiết ra acid nhiều quá mức so với bình thường. Vậy nên, đây không phải là thực phẩm nên có trong khẩu phần ăn của người bị ợ nóng. Bạn hãy hạn chế dùng bánh kẹo ngọt, bánh kem, đường viên…

4. Điều trị ợ nóng khi bị nặng hơn

Phương pháp giảm ợ nóng bằng thực phẩm có thể hiệu quả trong trường hợp chứng ợ nóng nhẹ. Tuy nhiên, nếu hiện tượng ợ nóng diễn biến liên tục, không kiểm soát được chứng tỏ bệnh trào ngược dạ dày đã trở nên nặng hơn.

Trong trường hợp đó, chỉ ăn các loại thực phẩm tốt cho dạ dày không thể giúp bạn cải thiện tình trạng của mình. Lúc này, bạn cần đến các cơ sở y tế để thăm khám, nhận lời khuyên từ bác sĩ. Hãy chú ý tuân thủ nghiêm túc phác đồ điều trị và đơn thuốc mà bác sĩ đã đề ra.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thêm sản phẩm hỗ trợ điều trị trào ngược dạ dày CumarGold New.

CumarGold New là sản phẩm được nghiên cứu và phát triển dựa trên nguyên tắc giải quyết nguyên nhân gây viêm loét, trào ngược. Sản phẩm là sự kết hợp giữa Nano Curcumin cùng Chiết xuất Gừng chuẩn hóa. CumarGold New giúp làm lành tổn thương niêm mạc, ức chế Hp, đẩy lùi các triệu chứng đau, nóng rát, ợ hơi, ợ chua, ợ nóng,…